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灃食透過舉辦【灃食主廚到我家】活動,讓灃食主廚進入校園廚房,與校廚一起讓營養午餐 level up🎉
特別設計9套飲食教材,讓孩子在午餐時間不只攝取美味和營養,更要輕鬆吸收飲食知識!

米食教材

米食是華人文化中重要的主食,賦予身體滿滿的能量!讓我們一起探究怎麼做出美味的米食料理,以及米食的飲食小知識吧!




灃食食譜
  1. 日式雜炊飯
  2. 海苔香鬆拌飯
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蔬菜教材

蔬菜擁有維生素、礦物質和纖維素,是人體不可或缺的營養來源之一,卻也最難引起孩子的食慾。別煩惱!灃食主廚要帶大家用不同的手法製作油菜、青江菜和茄子這三樣校園常見的食材。除此之外,灃時還要透過飲食小知識帶領孩子認識種植的過程,讓孩子從此不僅更珍惜食物,也愛上蔬菜!
灃食食譜
  1. 蒜香油菜
  2. 柴魚青江菜
  3. 魚香茄子
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菇類教材

菇本身的味道並不搶眼,因此經常扮演料理中的配角,但其實只要適當調味,菇類料理也能成為餐桌上最亮眼的主角!趕快打開教材,把料理心法和飲食知識帶著走!




灃食食譜
  1. 炸香菇
  2. 菇醋漬

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蛋類教材

小小的蛋,有大大的學問!蛋的組成不只有蛋殼、蛋白和蛋黃,還有氣室、繫帶和胚胎...等構造,各自發揮不同的功用。由蛋做成的料理也是千變萬化,不只可以做成鹹食,也可以變成孩子喜歡的甜點。同時,蛋也有豐富的蛋白質、卵磷脂及維生素等多種礦物質,可說是不可或缺的營養來源呢!就讓蛋類教材告訴你做出美味蛋料理的秘訣,以及蛋料理的飲食小知識吧!


灃食食譜
  1. 洋蔥炒蛋
  2. 芙蓉蒸蛋


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豆類教材

有「豆類之王」美稱的黃豆被歸類六大類食物中的豆魚蛋肉類,為人體提供優質的蛋白質來源,對素食者來說更是替代肉類的最佳的選擇!讓我們一起來瞭解這項好重要的食物吧!



灃食食譜
  1. 壽喜燒凍豆腐
  2. 紅燒豆腐
  3. 關東煮


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雞肉教材

雞肉是營養午餐常出現的肉品,為人體提供豐富的蛋白質,快來看看雞肉可以幻化成哪些美味的菜色,以及各到料裡又有哪些飲食小知識吧!




灃食食譜
  1. 水煮香料雞柳
  2. 印度烤雞
  3. 三杯雞

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豬肉教材

生活中經常可以見到豬肉料理的身影,例如:香腸、滷肉飯和貢丸...等,讓我們一起來看看灃食主廚準備了那些美味豬肉菜色,也憶起來認識這些飲食小知識吧!



灃食食譜
  1. 京醬肉絲
  2. 意識茄汁肉丸
  3. 和風豬肉蓋飯


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魚類教材

臺灣四面環海,擁有豐富的魚類資源,讓餐桌上總不乏水產的身影。不過除了油炸、乾煎以外,魚料理還可以怎麼變化呢?魚料理又有什麼飲食小知識?以及享受海鮮時,我們該注意什麼呢?答案都在魚類教材裡,讓我們一起學習魚類二三事吧!


灃食食譜
  1. 柳葉魚南蠻漬
  2. 馬告清蒸鱸魚
  3. 莎莎舞蔬石斑
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湯品教材

營養午餐的湯品看似簡單,但要怎麼提升湯品的美味程度可說是另外一門學問。灃食主廚要透過這套教材教大家湯品的料理心法,只要改變下調味料的時間,或使用不同的料理器具,就能製作營養又好喝的湯品,讓孩子忍不住一口接一口!


灃食食譜
  1. 玉米肉末湯
  2. 海帶芽味噌湯
  3. 味噌紅蘿蔔濃湯
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