嘉義和睦國小
萌的薯餅 三色豆的突破之旅
夢想簡介
本次的夢想實踐計畫，是以六年級的科展小組成員為主，再邀請導師、全班的同學和家長一同參與。最初的動機是因為擔任午餐服務隊的同學發現每當某些菜色出現時，廚餘總是比較多，在惜物愛物的想法之下，我們想要改變學校午餐這個問題。經過初步的資料蒐集及問卷調查，我們發現全校學生最不喜歡的菜色是「三色豆」。在小組成員討論後，決定將三色豆進行改良
，最後用創意的五色食材組合，做出能讓同學們喜愛的夢想料理「萌的薯餅」。「萌的薯餅」是從我們都喜歡的遊戲—「原神」中的「蒙德薯餅」聯想而來，我們就是旅行者，在開放、未知的料理世界裡冒險，一步步實現夢想。
飲食夢想實踐紀錄影片
10月實踐紀錄
核心小組利用午休時間蒐集資料，製作問卷，準備進行問卷調查。
2月實踐紀錄
我們今天去菜市場問老闆玉米、皇帝豆的品種、產地和食材新鮮度等等問題，收穫滿滿。
小組採用的方法是去菜市場調查，食材的新鮮度以及品種、產地等⋯⋯，我們發現了許多適合加入計畫的食材。
玉米、皇帝豆還有菜豆等食材⋯⋯
玉米
產地：中埔
採集時間：早上
豆子
產地：阿里山
運送時間：晚上（摘）～凌晨（到）
煮法：水煮、炒
皇帝豆（季節性）
產地：中埔
運送時間：下午（摘）～清晨（賣）
煮法：煮湯
我們觀察了學校的廚工媽媽們煮的三色豆，發現三色豆裡的豆子吃起來口感有點沙沙水水的，就是這個主要原因讓三色豆令人感到討厭，我們希望能讓三色豆變得好吃，就發現了皇帝豆，可是皇帝豆是季節性的，這對我們來說，季節變化是我們的難題。
3月實踐紀錄
我們去了附近的商店，順利買到青豆，也買了實驗用的食品以及工具。
我們準備好實驗器材,開始我們期待已久的實驗過程,我們覺得在實驗中最有趣的過程,是在烹飪青豆的過程,我們從中體驗到煮菜的樂趣以及辛苦.而感到最困難的則是在試吃青豆的時候,那味道本來就不太喜歡，還要反覆試吃寫紀錄。但在一次一次的試做中,我們的節奏也愈來愈熟悉,分工合作越來越順暢。
雖然今天是假日，但組員還是認真的來到學校進行實驗，今天我們的實驗主題是探討各種解凍方法對青豆造成的影響，我們有測試硬度，還有讓組員們吃青豆比較各種不同解凍方法的口感與甜度。有些解凍方法的口感很乾，有些解凍方法做出來的豆子比較好吃有水分甜甜的。
我們今天去了廚房，問了阿姨們如何煮三色豆，他們提供了我們平時吃的三色豆煮法，讓我們可以嘗試做出平常吃的三色豆。
我們今天用了廚房阿姨教的方法：熱水解凍，和之前實驗出最佳的方法：流水解凍，各煮了一包豆子給班上的同學吃。最後投票得出流水解凍後的豆子相較於熱水解凍好吃。
4月實踐紀錄
我們參加了科學展覽會，最後得到非常棒的比賽經驗，也和科展評審討論了如何做得更好。先前我們的想法過於單純，沒有考慮的很完善，藉著這次比賽的經歷，我們將作出調整。有一件有趣的事，隔壁組的人很驚訝我們是做有關三色豆的實驗，他們擺出震驚的表情。
今天我們用流水解凍對照熱水解凍進行盲測，最後有63%的人覺得流水解凍比較好吃，證明了我們的研究。我們還發現有很多人抗拒吃三色豆，但我們覺得其實蠻好吃的。
5月實踐紀錄
同學們用google 表單建議謝師宴料理，我們用午休時間討論決定最後菜單。
有很華麗的菜名，也有很有趣的菜色，除了萌的薯餅之外，菜單越開越多，我們也越來越期待。
今天全班分三組討論我們的成果發表，也是三色豆的第二次變身。怎麼準備食材及器材？怎麼布置謝師宴場地？邀請卡如何發送？一邊在組內提出想法，一邊還要跨組確認細節，整個教室熱烈的討論著，感覺這個夢想越來越真實。
今天我們去大賣場採買部分生鮮食材及器具，剩下的會當天買。在賣場中我們要的食材有許多種選擇，在考慮食材新鮮度後，選出我們認為最合適的蔬果。餐具我們也考慮了用餐人數。
下週就是謝師宴了，我們今天用早自修時間試做「萌的薯餅」，我們參考網路類似的料理之後，再修改成我們想要的材料，所以是一個可能成功也可能失敗的食譜，有點緊張。
今天我們把自己親手做的邀請卡給了每位老師，雖然有些老師不能來，但還是很謝謝我們的邀請，也有老師雖然有課，但他有請我們幫忙外送，老師們還預祝我們畢業快樂，我們由衷地感謝他們的祝福。
我們製作了謝師宴當天的菜單，書法老師有教我們如何把那些字寫成書法字，更協助我們設計版面以及貼上菜名，感謝有老師的幫忙，希望這次謝師宴能讓老師們吃的盡興並感受到我們的誠意。
今天要先把黑木耳露製作好，因為要熬煮2～3個小時。中埔鄉是黑木耳的重要產地，所以我們甜品有黑木耳露，另一個甜品是木瓜牛奶。
今天我們在準備謝師宴的『蘑菇燻雞pizza』以及佈置還有要做的工作、流程，希望讓明天的謝師宴能快點準備好，讓我們能在明天不會忙的手忙腳亂，希望在明天的能完成我們籌備已久的謝師宴。
今天早自修時間，我們去全聯採買上週沒買到的食品和用品。回來之後趕緊把馬鈴薯先蒸熟，這是明天「萌的薯餅」的重要材料。
黑木耳露及木瓜牛奶，都是在地特產。
蘑菇燻雞披薩、奧茲烏龍麵。有老師告訴我們，第一次吃到這樣的烏龍麵，非常好吃。
萌的薯餅（華麗變身的五色料理）
蒸嘟(真的有好料的茶碗蒸）
今天是謝師宴，我們派出了一部分的人去採購新鮮的食材。一部分的人則在教室準備佈置以及準備料理的工作，我們懷著熱情想為老師們做出一桌子的飯菜。
滿足沙拉 有洋蔥、紫高麗菜、番茄、美生菜......，這組的同學把洋蔥切得很漂亮，老師馬上拍照傳給家長看，家長說晚上回家要再讓他好好施展身手。
蝦仙貝、云遮日，大受好評。
有非常多老師來參加，他們都吃得很開心，也稱讚我們。我們還有製作簡報在今天發表，校長也誇讚我們能動手做、開口說是件好事。剩下的食物我們也沒有浪費，全部吃掉了。
