臺北永安國小
醜蔬果之美麗新視界
夢想簡介
我們希望從實務活動中讓孩子們對於土裡長出的蔬果，產生深入探究的意願，從種植、照顧到料理，連結食物的營養、帶給人的健康及品嘗美味食物的幸福感動，和孩子一同為醜蔬果找出更高的運用價值與意義。
本企劃將帶領孩子從個人的認同帶回家庭中的實踐，以孩子的力量結合社區資源，擴展管道讓更多人參與其中，讓原本無法上架的醜蔬果也有可能華麗變身、以新面貌展現綺麗風光，更有屬於它自身的每一段故事，帶給人們美麗新「視」界。
飲食夢想實踐紀錄影片
2月實踐紀錄
醜蔬果美麗新世界初體驗
今天謝老師帶來的一大堆原本要被丟棄的玉米，要我們解救他們的生命，讓他們免於進到垃圾桶的命運。所以邀請各位活動體驗家們開始動動腦囉！！
一.與醜蔬果建立情感
1.請小朋友觀察這些醜蔬果的外觀、氣味並記錄下來
2.描述自己所看見的醜蔬果，並猜測它們他生了甚麼事
3.將玉米殼去除並清洗乾淨
二.烹煮美味醜蔬果
1.先將玉米清洗乾淨並切成小塊
2.將清洗乾淨的玉米加入鹽巴甜味
三.觀看醜蔬果影片
1.蔬果大變身
2.翻轉吧，人生-醜蔬果大變身
https://www.google.com/gasearch?q=%E9%86%9C%E8%94%AC%E6%9E%9C%E5%A4%A7%E7%BF%BB%E8%BA%AB&tbm=&source=sh/x/gs/m2/5
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四.品嘗美味蔬果
1.請小孩先觀察烹調過後玉米的外觀與氣味
2.請小孩品嘗其味道
結語：小小體驗家在剛拿到醜蔬果時感到非常害怕，甚至有小朋友用衛生紙拿取。之後經過料理改造它們普遍可以接受其味道！
3月實踐紀錄
今天就來讓我們一起去尋找醜蔬果吧！！
Let's go!!
第一步 什麼是醜蔬果？
放到變黃的蔬菜 →不是醜蔬果
本來就長不好的蔬果(歪掉的小黃瓜) →是醜蔬果
第二步 醜蔬果在哪裡？
1.請學生分享上市場買菜的經驗
2.為什麼我們買不到醜蔬果，市場內沒有醜蔬果，那是什麼原因呢？
3.篩選掉的醜蔬果去了哪裡？
4.那我們還能找到/買到醜蔬果嗎？可以去哪裡買？怎麼買？
第三步 討論行動方案
我們決定連線給農夫，請農書告訴我們醜蔬果去哪裡了
尋找醜蔬果~專訪農夫老師
請小朋友陪媽媽到市場尋找醜蔬果，許多店家都沒有賣醜蔬果
老闆還說：你要買醜的，我就賣你爛掉的蔬果
小朋友突然覺得尋找醜蔬果這件事困難重重
所以我們決定打電話問問農夫，這些醜蔬果到底去哪裡了
班上的小朋友頓時化身為小小記者
設了許多問題要來詢問農夫老師
讓我們一起來看看小朋友到底問了什麼？
玉米農夫老師專訪訪問稿
一、問候、介紹自己：
1.問候語、我們是誰？
2.之前吃過謝主任提供農夫老師寄來的醜玉米，雖長得不好但是很好吃，所以今天想要聯繫農夫老師採買。
3.有幾個問題想問問農夫老師。
二、背景問題和玉米問題：
1.農夫老師的農田在哪裡？
2.老師除了種玉米之外還有種什麼？
3.描述上次看到的醜玉米樣貌(有蟲、沒有長完整的玉米粒、一半是有玉米一半是空的、有的還是玉米筍)，詢問為何會這樣呢？(是沒有施農藥所以有蟲？是什麼樣的氣候變化導致結穗不完整？還是其他原因？)
4.這些醜玉米，農夫老師原本是要如何處理的？
三、採買玉米問題：
1.我們想利用這次園遊會來買醜玉米，讓大家知道它雖然醜但是也好吃。
2.但是我們去市場都買不到醜米玉，去市場問的時候，老闆還說我們有什麼問題，有好的不吃要吃醜的，那我賣你爛掉的。
3.不知道老闆的醜玉米怎麼賣？(一箱幾公斤？大約幾根，估算可以切多少……份)價格是多少？
4.決定要買幾箱？回覆農夫老師。
5.留地址，詢問運送天數？
6.以後我們如何買到其他的醜蔬果？農夫老師有建議的管道嗎？
展開第一次的行動
在聽過農夫老師的描述之後才發現，原來這些醜蔬果的命運多舛
比較好的醜蔬果，農夫都分送給鄰居吃了
但是有更多的是無法採收直接當肥料了
我們很心疼農夫老師辛苦種植卻無法販售的醜蔬果
所以我們決定來搶救這些醜蔬果
我們跟農夫老師訂購了醜玉米和醜芭樂
決定想辦法來改變他們的命運
首先，我們先設計了這些醜蔬果的宣傳海報
幫他們進行形象打造
接下來我們改變了醜玉米與醜芭樂的樣貌
把不好的樣貌去除，給他們新的樣子
讓我們來看看這些醜蔬果改頭換面的樣子吧！！
幫這些醜蔬果改頭換面了之後
我們決定給他們一次重生的機會
讓他們有機會站在大家面前
讓大家知道雖然我們長得醜
但是我們一樣很營養
我們在學校裡先向老師宣傳了醜蔬果
並且在園遊會進行了醜蔬果試賣
結果出乎意料地大受好評
也因為我們對於醜蔬果的宣傳
我們還獲得了國語日報的採訪投稿
讓我們一起去國語日報刊登的內容吧！！
北市永安環保園遊會 醜蔬果變美味沙拉
臺北市永安國小日前舉辦環保愛心園遊會，學務主任徐婉倩表示，學校每年兒童月都以環保愛地球的理念舉辦園遊會，今年園遊會結合世界地球日，主題為「多一塑不如少一塑‧龍是為著綠」，全校師生實踐環保永續，以減少一次性產品、落實資源回收為目標。
四年級的郭冠頡說：「我和同學利用醜蔬果製作水果沙拉，把不好的葉子去除，加入番茄、蘋果、沙拉棒和餅乾，就成了美味的醜蔬果沙拉。原本以為沒人會買，結果銷量超好。」
相關網址:https://www.mdnkids.com/content.asp?Link_String_=224A00000ZGZSGR#T
4月實踐紀錄
經過園遊會成功的經驗
我們決定去尋找醜蔬果……
醜蔬果在哪裡？
打電話到有機商店/小農市集/電商販售
偶然發現小農市集的秘密
在小農市集有許多有機商品也有許多特殊商品
但是也發現許多醜蔬果的悲傷……
老闆說：你買的那些都比較不好看，你是要做什麼？
我那些比較不好的都送人了啦~沒有人要
我說：老闆，我們就是要來想辦法讓這些醜蔬果變成有人要。
接下來我們就開始天馬行空的亂想……
我們可以做什麼
讓我們一起去看看我們的討論吧！！
來製作醜蔬果粿吧~
禮拜一我們在課堂中討論了醜蔬果粿的製作方法，也了解了如何製作草仔粿及為什麼人們要在清明節吃草仔粿的意義。從過程中也才發現原來我們常吃、常看到的草仔粿在班上竟然有半數以上的小孩沒有吃過，因此我們從自己種了艾草、採收艾草到改良加入蔬果製作成醜蔬果粿，看著小孩雖然手忙腳亂，但是每一個人都很享受活動的過程，讓我們來看看當天的活動流程及精彩實紀吧！！
晨光
8:00~8:40
【艾草汁液製作】
1. 摘艾草、清洗
2. 燙艾草
3. 加水打碎成艾草汁
【紅蘿蔔前處理】
1. 削皮、切塊
2. 存放冰箱
第五、六節
13:15~14:30
【最愛醜蔬『粿』】
一、 紅蘿蔔榨汁、做餡料(每組一人)：
1. 已切塊紅蘿蔔加水榨汁，渣和汁液分開。
2. 紅蘿蔔渣炒絞肉、蘿蔔乾、香菇→做成餡料（鹹口味）
二、 粿皮製作：
1. (糯米粉+在來米粉)秤重分裝(其他組員)
2. 紅蘿蔔汁液加(糯米粉與在來米粉)揉拌均勻→紅色粿皮
3. 艾草汁液加(糯米粉與在來米粉揉拌均勻)→綠色粿皮
三、 做醜蔬粿
1. 綠粿皮包地瓜餡
2. 紅粿皮包蘿蔔乾餡
3. 放入大蒸籠蒸。
第六、七節
14:30~15:30
【醜蔬果料理書】
1. 各組繪製料理書內頁(不一定是蔬果粿、依照之前各組創意設計的料理來做)
2. 主角介紹(名字、出生地、特色)
3. 華麗變身經過(料理步驟)
4. 料理上桌照(變身後樣貌)
【醜蔬粿開吃】
1. 小組分享成品
2. 享用自己做的醜蔬粿
3. 回家跟家人分享心得
5月實踐紀錄
製作了醜蔬果粿，對於醜蔬果我們有了更深的情感
所以我們展開了我們第二次的行動
我們要走出去來為醜蔬果發聲……
我們從透過
行動劇 —
學生規劃了一場解救醜蔬果命運的行動劇
說明甚麼是醜蔬果 —
讓更多人知道什麼是醜蔬果及我們有多少醜蔬果被丟棄
我們為醜蔬果做了什麼 —
從理解試吃醜蔬果、訪問農夫、園遊會販售、製作醜蔬果小書等
向大家說明我們的努力
購買恩居醜蔬果餅乾 —
在網路上我們找到了有販賣醜蔬果餅乾的商家
我們向他們購買並且結合孝親月將愛護地球的心一起推廣
最後我們到四年級的四個班級進行宣傳
期待有更多的人願意接納醜蔬果
讓這些醜蔬果有不一樣的新生命
不一樣的農場體驗
城市裡的小孩到了內湖的山上我們體驗了一場野外餐食
我們自己升柴火烤了魚、土雞、玉米……
城市裡的孩子自己動手處理的食材
知道清洗、去除不好的、留下可以食用的
飽餐一頓後，我們到了有機農田採菜
聽著農夫細細的到來每一種農作物的成長過程
期間都市的孩子也被突如其來造訪的昆蟲和菜蟲所驚嚇到
卻是他們一個難忘的體驗
最後我們用自己手做的紅豆大福
結束了我們野草花果農場體驗之旅
6月實踐紀錄
故事未完待續……
我們想為醜蔬果再進行一次發聲
我們將在校園中進行醜蔬果快閃活動
及恩居餅乾盒的綠化活動
期待有更多人能願意一起支持醜蔬果
開啟醜蔬果的美麗新世界
