花生，英文名字peanut，nut就是堅果。花生雖說是豆科植物，但從營養成分來看，花生和多數豆類有很大的差距，大部分的豆類含脂量不到 1%，因此紅豆、綠豆並不會被拿來榨油，而花生含脂量約40%，因此被歸入「堅果與油脂」類。
堅果泛指果皮堅硬的乾果類，依植物學定義，由堅硬的果皮和種子組成的果實，且在果實成熟時果皮不開裂的閉果，就是堅果，但在日常定義下，只要有堅硬外殼、油性的果仁就可稱為堅果，進一步依照原料來源區分，可分為樹堅果類和果實種子類，樹堅果類包括榛子、核桃、杏仁、腰果、松子、板栗、白果、開心果、夏威夷果等，果實種子類涵蓋花生、葵花子、南瓜子、西瓜子。
花生是雙子葉植物綱豆科的一種植物，生長於地下，自灌木狀的攀緣植株結果，當整株成熟到可收獲的時候，會像蘿蔔那樣被拔起，因而中文別稱「落花生」，客家話稱為番豆，閩南語稱為土豆。花生在莢內生長成熟，剝殼後才能食用。
花生仁的脂肪、蛋白質、膳食纖維、Omega-3 脂肪酸營養豐富，對於營養不良、貧血、腸燥便秘的改善都有幫助。
