桑葚又稱桑椹、桑子，是桑樹的果實，未成熟時是綠色的，逐漸變為青白色、紅色，成熟後呈現紫紅色或紫黑色，滋味酸甜，4到6月熟成時就可採收。
桑葚本身所含的鐵質不多（每100克桑葚僅含0.4mg鐵），且屬於難以吸收的Fe3+三價鐵離子，故如果是為補血而攝取效果相當有限，但桑葚仍含有其他營養價值，包括：
- 維生素C：適量食用可以促進鐵質的吸收，例如享用牛排時搭配桑葚飲品，能提升補血效益。
- 維生素A：有抗氧化作用。
- 維生素B1：可預防下肢水腫、神經炎等疾病。
- 維生素B2：幫助預防口角炎、皮膚炎。
- 花青素：有助於增強細胞膜抗氧化能力，保護細胞不受傷害。
適量攝取，對身體仍有助益。此外，醫學大學、醫院經動物實驗也印證，食用桑葚可幫助降低血液中的低密度脂蛋白（壞膽固醇）以及三酸甘油脂，有助清除血脂、預防心血管疾病、脂肪肝，桑葚補養，可謂老少皆宜。
最後，假設成長中的孩子欠缺鐵的營養，因此影響紅血球的製造，甚至導致貧血影響身體供氧、產生疲倦、虛弱、暈眩、呼吸急促、心跳加快或心悸、臉色蒼白等現象時，家長們可在日常飲食中提供像是深色肉類(牛肉、羊肉、鴨肉)、豬血、鴨血以及豬肝等較易吸收而鐵質豐富的食物，如果想更加強鐵質吸收，也可搭配桑葚給孩子輔助鐵質吸收唷。
