將舌頭感受的味覺、鼻腔感受的嗅覺結合的「風味」，例如酸、甜、苦、特殊香氣，具象化繪圖、印證，幫助記住品嚐的風味，就是風味輪。
台灣目前也逐漸形成了茶與咖啡的「風味輪」，符合國際潮流時尚，提供評鑑者或愛好者有著一致性的語言，能夠更真實地描述與溝通風味，更有意識地進行品飲，農委會與茶業改良場、魚池鄉公所及農會共同研發台灣特色茶「日月潭紅茶風味輪」，希望搭起溝通的橋梁，引導年輕世代更容易進入茶的世界。
日月潭紅茶風味輪選取當地常見的品種及茶葉，由視覺、嗅覺及味覺所能感受到的所有資訊，就風味、水色、滋味做系統性的分類，建立風味輪，未來還可整合全國紅茶產區，都納入風味，建立更大張的台灣紅茶風味輪，讓在地的台灣紅茶變得國際化。
風味定義紅茶品種特色以及製作過程中可能產生的香氣及雜味，水色定義紅茶製作時因發酵程度不同所呈現的沖泡色澤，滋味定義紅茶品評時能嘗到的滋味及感受，依強度來區分。
在「風味」圖上，可以在品茗時註記肉桂香、甜味等等細項；在「滋味」圖上可以註記澀、苦、鮮、甜、鮮等；在「水色」圖上可以註記清澈、明亮、凈、鮮、艷、深、濃、暗、混、濁、黃亮、紅明等，多多品鑑、體驗、比對，就更能提升品味，準確要求品質。
下次你有機會品嚐茶飲或咖啡時，別忘了也可以將風味輪用上，訓練自己的味覺和嗅覺喔！
