為什麼我們談的「愛動物」， 常常只限於「寵物」和「野生動物」？人類本來就是肉食性動物嗎？我們該如何看待這世界，以及我們與動物之間的關係？

你曾經收養過浪貓浪狗嗎？喜歡動物園那些可愛的小動物嗎？到農場應該看過乳牛吧！相信大家都愛動物、不希望牠們受到傷害，但大多數人已經習慣於以特定方式看待動物，把家裡的貓狗當作家人一樣的愛護，卻無法將同樣的愛連結到豬牛雞，刻意斷開平常吃的肉品與眼前這些活生生的動物的連結。這是為什麼呢？為什麼我們愛動物，但在回歸到自己的飲食選擇時，卻在吃其他的動物？

這一期的蔬食季刊，我們探討的主軸是「動物權」。

2020年，以電影《小丑》獲得奧斯卡獎最佳男主角的瓦昆‧菲尼克斯（Joaquin Rafael Phoenix）在上台領獎時提到，拍電影有個好處，就是能幫助無法發聲的人去發聲。他的獲獎感言，正是替動物而發聲：

我覺得，我們已與大自然脫節，我們之中有很多人都有過於自負的世界觀，我們視自己為宇宙的主宰，我們掠奪大自然的資源，我們認為一頭母牛進行人工受精是恰當的，在牠生產時取走牠的孩子，即使我們能在牠眼裡看見苦痛。再者，我們更將原本要哺育牛寶寶的奶加在咖啡和麥片中。我們害怕改變自我，因為那代表我們必須犧牲、放棄某些事物。然而人類最大的天賦是創造和革新，我們應當開創並實踐，對所有生物及環境都有益的變革。

瓦昆‧菲尼克斯（Joaquin Rafael Phoenix）

你永遠不會再以同樣的方式看待你的生活

Ed Winters （以下簡稱ED）是一位蔬食教育家、公眾演說家和內容創作者，2016 年創立動物權利組織Surge。他在2018年的演講〈你永遠不會再以同樣的方式看待你的生活〉（You Will Never Look at Your Life in the Same Way Again）中，分享曾吃過21年肉的他，為什麼選擇轉為一位蔬食主義者的過程。以下，我們透過這場演說，一步步藉由問題的引導，促使向自己長久以來既定的生活方式提出詰問，並找尋內心的答案。

我的味蕾享受，比動物的生命重要嗎？

與多數人一樣，ED 穿過由皮革、羊毛、絲、羽絨製成的衣服；也可能從未考慮到洗髮精、沐浴乳這類美妝產品是否做過動物實驗；非常喜歡去動物園觀賞動物們所帶來的各種樂趣。也就是說，他會有蔬食主義這樣的觀念，並非在成長過程中被灌輸，或是藉由教育所學習到的。

我們不難發現，獨特風格的Youtuber及創新的蔬食店家越來越多，而且多數是有理念的年輕人。當問到他們為什麼想做蔬食？主因往往是：不想殺動物，除了飲食之外，也拒絕所有與動物性成分與實驗的相關產品。但是，要改變從小到大習以為常的生活習慣，往往，都是從一個強而有力的事件所觸發。

ED 的轉變，來自一次他與朋友TIM的對話：

ED：「TIM，披薩上面應該來點培根！」

TIM：「不！」

ED：「為什麼？為何有人會不想在披薩上加培根？」

TIM：「我不認為動物該為了成為披薩的餡料而死。」

過去，他沒有一次真正去想過，為什麼自己要吃動物？也從未真正去思考，為什麼有人不吃動物？「吃動物」這個概念如此平常，自然和必需，而這也是他過去每天吃肉的原因。

那麼，為什麼他會選擇成為蔬食者？

某次，他在新聞上，看到一輛載滿約七千隻雞的卡車，在曼徹斯特遭撞毀的事故，數百隻動物在撞擊中喪生，最令他不安的是，現場還有數百隻雞存活，但他們大都因為撞擊而支離破碎，有的斷了骨頭，有的斷了翅膀……看著這些動物活生生承受著折磨與疼痛的畫面，再反觀家裡冰箱的炸雞、雞胸肉，這是多麼的諷刺？他不斷的反問自己……「因為自己要吃雞肉，所以牠們才會在卡車上。我的味蕾享受，比這些動物的生命重要嗎？」。此刻起，他選擇去改變固有的生活方式及飲食習慣，成為一位全蔬食者。

貨架上的肉品 曾是活生生的動物

你是否曾看見，肉類成為餐桌上食物之前的處理畫面，而讓你當下失去胃口的經驗？如果看見動物被屠殺，我們往往不會感到饑餓，油然而生的反而是憤怒、傷心、沮喪等相反的情緒；許多爸媽帶孩子去採蘋果、逛農場、看小動物，卻不會選擇踏入屠宰場，深怕看到讓自己驚嚇的畫面。不過，殺生這件事情，會因為看不到，就變正當了嗎？

在超市看到標示「自由放牧」的盒裝蛋時，我們會將「自由」的概念與盒上標籤連結起來，我們會想：「這些雞應該每天過著自由自在的生活吧！」。但事實卻是，這些被冠上「自由」養殖的雞蛋，其實是來自孵化場，會將剛出生的小公雞以毒氣殺死或直接碾碎；雌性小雞會被切斷嘴喙，然後被放入一個無法活動的穀倉中；許多雞一直到死亡的那天，從未看過陽光或呼吸過新鮮的空氣。雖然說的是自由放牧，但大多數是沒有自由的。

接著，我們思考一下，牛奶包裝上常看到的「快樂牛」。和許多農場動物一樣，很多乳牛終其一生都活在陰暗又狹窄的牛舍中，幾乎沒有踏上自由草皮的機會。牠們被強制授精，在剛生下小牛寶寶時，就被迫與自己的孩子分開，產出的牛乳也被剝削。而當他們乳汁耗盡，也就是生命終結的時候，許多農場主人會把年老無法再分泌乳汁的牛賣到屠宰場，奪取他們的生命最後一刻。