在早餐店琳瑯滿目的菜單中，你是否曾經點過「乳酪餅」？乳酪餅的外型酷似「酥皮」，經常和烤過的吐司及各種食材組合，成為早餐的選擇之一。有些人受到『乳酪』餅的名號吸引，希望可以補充鈣質，但乳酪餅是補鈣的好選擇嗎？
乳酪餅內所含的鈣質並不豐富
乳酪餅外觀像酥皮，製作的主要配方也和酥皮接近，都是由麵粉、油脂、糖、以及雞蛋等材料製成。為了提供風味，乳酪餅在製作過程會特別加上些許乾酪粉或香料，讓它具備乳酪香氣。因此，從營養素觀點來看，可以發現乳酪餅內所含的鈣質並不算豐富，反而會吃下碳水化合物、油脂與精製糖等，所以如果想要在吃早餐時，可以透過飲食補充鈣質，或者，還會有比乳酪餅更好的選擇。
那如何利用早餐時段來補充鈣質？最方便的就是選擇乳製品，例如早餐可以搭配一杯鮮乳或原味保久乳。若有乳糖不耐症者，也可改成原味優格、無糖發酵乳，或在吐司/漢堡中多夾一片起司片，這樣除了可避免乳糖不耐症外，又可達到補充鈣質效果。
乳品外的補鈣好選擇
若不喜歡乳製品的話，也可適量飲用含黑芝麻的飲品、或是選擇新興飲品-奇亞籽。此外，也可以選擇堅果，或者是吃蛋餅時，選擇富含鈣質的九層塔風味。如果吃中式清粥小菜，可以搭配豆干、小魚乾、傳統豆腐、莧菜等，透過選擇鈣質豐富的食材，達到補充效果。
另外提醒，想要補充鈣質，除了懂得選擇吃含鈣豐富的食物外，更要搭配維生素D。建議大家可以在清晨或傍晚天氣較不熱時，曬半小時太陽，可以幫助身體補充足量的維生素D，達到更好的補鈣效果。
