倒垃圾的時候，相信大家都有注意到，除了垃圾、資源回收之外，還有兩個專門回收廚餘的桶子，廚餘回收是政府從2003年開始推行的政策，可以有效減少環境髒亂、垃圾處理負擔，並達到妥善環境再利用資源的優點。
也許你也有過不知道該如何區分廚餘的經驗，只要了解以下的大原則，就能更輕鬆的區分。
廚餘可分為生廚餘與熟廚餘，生廚餘回收後經過處理會成為堆肥，熟廚餘則是回收後經過高溫蒸煮、破碎均質後可用於餵養豬隻，因此可以先從這些食物殘渣是否適合豬隻食用來快速區隔。
生廚餘：
- 水果的果核、皮類
- 葉菜類（菜心、玉米芯等）
- 海鮮殼
- 殘渣類（咖啡渣、茶葉渣等）
熟廚餘：
- 剩菜剩飯、熟的肉類
- 奶粉、麥粉、麵粉等可食用的粉末食品
- 醬料、調味料、罐頭食品
- 生鮮肉品
- 過期食品
那骨頭呢？原則上堅硬難以破碎的大骨頭因為豬隻也無法食用，丟進一般垃圾即可，但若是細碎的小骨頭則也可歸類作生廚餘丟棄。
依照上述的原則區分廚餘，不僅可以避免資源浪費、保護環境，也能加強惜食觀念、落實品格教育，一同為保護美麗的地球環境努力！
