早餐或下午茶時間吃幾顆堅果，對於孩子有益智作用，那麼該如何挑選優質的堅果產品呢？
建議依照5大重點作挑選：
- 選「原色」且形狀完整飽滿的：堅果都有屬於自己的果色，過白可能是經過漂白處理，過深可能是烘烤過度或放置太久變色，營養成分流失，購買時應挑選形狀完整、無缺角、果實飽滿、表面無蟲蛀和斑點的堅果為佳。
- 選天然少加工「原味」堅果：市面上有許多加了糖或鹽調味的堅果，甜味的熱量過高，鹹味的容易對腎臟造成負擔，吃原味的才能吃得美味又健康。
- 味道清香不刺鼻、無油耗味：新鮮的堅果味道清香，無調味的堅果帶有自然的果香；不新鮮的堅果聞起來會有股油耗味，甚至還夾雜著苦澀味，不吃為宜。
- 低溫烘焙不油炸：低溫烘焙是處理堅果的最佳方法，可以將堅果的顏色、口感、營養成分都完整保留住；堅果油炸後不但破壞了富含的維生素B群，還額外增加了大量的脂肪和熱量。
- 真空或氮氣保存的才安全：堅果容易因溼熱而感染黃麴毒素，真空包裝或氮氣包裝可降低氧化、減少溼氣，開封後放冰箱冷藏，才是最好的保鮮方法。
