慢食運動（Slow Food）由義大利人卡爾洛．佩特里尼提出，1986年成立國際慢食協會，目的是對抗日益盛行的連鎖速食集團與經營速食方式，慢食的意涵絕不是慢慢吃，關鍵在於速食模式為追求快速與利潤，從源頭就採行不當作法，例如：導入荷爾蒙和生長激素增進動物生長速度、使用來源不明的填充肉品等等。 慢食運動提倡維持社區、地區生態區的飲食文化，吃當令，吃在地，多多攝取在地蔬果、促進當地飼養業及農業存續，慢食...