睡眠迷思 喝咖啡提神，喝酒幫助睡眠？平日睡的少，等假日再來補眠？事實沒有那麼簡單。 本期《灃食·客》彙整與睡眠相關的資訊，提供讀者在日常生活中做出更明智的選擇，提升對睡眠健康的重視。 圖片來源：shutterstock 許多人習慣以咖啡開始一天，然而，咖啡因可能會對睡眠產生重大影響。 睡眠科學家Matt Walker說，咖啡因是一種精神興奮劑，能讓人保持清醒並提高注意力，但咖啡因在體內的持續時間比大多數人想... 季刊 蔬食季刊13
睡眠趨勢 今天，有好好睡一覺嗎？人一生中有三分之一歲月在睡眠中度過，充足睡眠不是件奢侈或浪費的事，而是讓思路清晰、維持身體健康的好方法，也是生命中最重要的活動之一。近年來研究已指出，「睡眠」在促進健康方面扮演著關鍵的角色，也逐漸被視為與「飲食」及「運動」同等重要的健康支柱。 圖片來源：shutterstock 可穿戴睡眠技術：隨著健康科技的發展，智能手錶和應用程式正被用來監測睡眠模式。這些工具提供關於不同睡... 季刊 蔬食季刊13
改善睡眠的飲食建議 你有入睡困難，或者無法保持沉睡的問題嗎？醫學研究顯示，大多數成年人每晚需要7-9小時的睡眠，以保持最佳身體和心理功能。然而，睡眠除了生理狀態，也與飲食息息相關，本期《灃食・客》聚焦生活飲食與睡眠的探討，彙整專家建議的飲食習慣與方法，輕鬆將「助眠」食物納入飲食中，找出最適合自己的飲食方式，從「吃」開始改善睡眠。 圖片來源：shutterstock 2023年世界睡眠協會（WSS）公布臺灣失眠比例約佔... 季刊 蔬食季刊13
咖啡因攝取指南：如何健康飲用避免失眠 每天適量的喝咖啡因飲品對身體有益，但如果未注意而過量攝取，容易出現晚上睡不好或其他身體不適情形，因此專家建議掌握好「量」的攝取是最重要的。 圖片來源：shutterstock 常見的咖啡因飲品 咖啡因是許多飲料和食品中的一種成分，例如咖啡、茶、可樂和巧克力。許多人會透過咖啡、茶類來提神醒腦，而美國食品藥物管理局(FDA)表示，過量攝取咖啡因可能會引發如失眠、緊張、焦慮、心率加快、胃部不適、噁心、頭... 季刊 蔬食季刊13
蔡宇哲：藏在飲食中的心理學密碼 生活中遇到的各種情境，心理學都存在。 研究睡眠、樂於分享知識的心理學家蔡宇哲，曾在大學心理系任教十年，離開學校後，2020年開始經營Podcast節目「哇賽心理學」，將心理學這類過去常在學校或醫院中被應用的知識，帶到生活中讓更多人了解，融入日常的每一刻。本期《灃食・客》聚焦飲食與心理學關係，由蔡宇哲帶領讓大家看見生活中兩者相關的有趣細節。 圖片來源：蔡宇哲提供、shutterstock 哇賽心理學... 季刊 蔬食季刊13
一簞食：品味田間的蔬食藝術 一簞食，讓人聯想到孔子讚美顏回的名句：「賢哉！回也！一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂。」這句話道出「一簞食」的初衷：用最簡單樸實的食材，烹調出美味料理，讓每位來訪客人，都能感受到食物原本滋味與土地溫度。 ⬆️ 一簞食創辦人 李哲維、黃子軒 提供美好蔬食 也兼顧生活 黃子軒、李哲維這對年輕夫妻，一位出身建築業，一位來自觀光業，卻選擇在宜蘭員山的深溝村開起一間特別的蔬食餐廳「一簞食」，... 季刊 蔬食季刊13
蔬食食譜：冬季黑色魔力 冬天是適合食用「黑色食物」的季節，從營養學來看，許多深色食材富含花青素、鈣質、鐵質等營養素，能提高免疫力強健身體，平時也可多吃。本期《灃食・客》彙整八道「黑色」菜餚，搭配冬季盛產的蔬菜，迎接黑色飲食帶來的健康魔力！ 圖片來源：shutterstock 海帶、海帶芽、昆布 海帶、海帶芽、昆布 三種海藻都是台灣的常見菜色，雖然分屬不同海藻類別，卻都含有「褐藻糖膠」，可預防心血管疾病、維持腸胃機能、預防... 季刊 蔬食季刊13