芭樂媽：從紅色辣椒擁抱綠色生活 來自馬來西亞的 芭樂媽 笑說，她的媽媽從台灣嫁去了馬來西亞，然後自己又嫁回台灣，真是很有趣的巧合，每當想起思念的家鄉味時，絕對會出現的就是「辣椒」！ 讓日常餐桌充滿著不同辣椒，芭樂媽分享馬來西亞不同族群的多元料理，都會搭配不同的辣椒。她公開馬來風味辣椒醬DIY的好吃配方，也推薦大家要活用原型食材，搭配各種調味方式，展現出媲美肉類口感蔬食的神奇魔法。 ⬆️圖片出處：和平國際出版《芭樂媽Qistin的... 季刊 蔬食季刊09
林如萍：好好吃飯，就有未來的下一個可能 如何在生活中實踐減碳及永續？飲食其實非常好的切入點！就像國際保育專家珍·古德說過「一天有三次機會可以改變世界。」她提到的機會，就是我們的一日三餐。 健康不好吃、永續很困難、有機很昂貴，是許多人對於永續飲食的刻板印象。農業部「食農教育推動會」委員林如萍認為，永續的重點在於「共好」、產銷「共好」、人的選擇與環境「共好」，在「共好」的情境中，永續就能繼續向下走，也是最簡單、每人每天都能做到的支持方式。 ... 季刊 蔬食季刊09
原來種菜並不難！農夫老師引導家長打造家庭菜園 灃食舉辦親子食育營，引導孩子在唱跳間學習六大類食物的營養素跟常懷感恩之心；而家長跟著農夫老師陳崇正，細心的翻土播種，種下可食用的生菜與花卉，等著跟孩子一起觀察長成的過程。 用食物，搭起學校跟家庭教育的橋樑，讓飲食教育變得輕鬆簡單，也能成為餐桌上的親子話題！ ⬆️芴植遇旺工作室負責人／棗稻田有機農場農職人／食農教育講師 陳崇正 選擇返鄉的契因 陳崇正的爺爺是農夫，在宜蘭員山種植竹筍，他回憶從幼稚園開... 季刊 蔬食季刊09
鄔家琪：用心，傾聽植物的聲音｜人物專訪 多年來在探索植物的這條路上，鄔家琪想為天生不討好的蔬果發聲、化解大家對有機蔬菜的誤解、給植栽新手的入門推薦，而一路走來最真誠的感受，就是希望能傳遞植物的得來不易，如同電影《這一生，至少當一次傻瓜》中的蘋果爺爺，以謙卑態度傾聽植物的聲音，重新找回自然法則，更加去善待，我們生長的這片土地。 ⬆️國立宜蘭大學生物資源學院副院長 / 全國十大傑出農業專家 / 灃食智庫委員 鄔家琪 【烹飪篇】 好好吃菜，菜... 季刊 蔬食季刊09