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【拾穗 Bakery & Kitchen】台北市信義區／烘焙坊

「拾穗」既是餐酒館也是烘焙坊，更是家的延伸：Kitchen是讓家人好好坐下來的吃飯的餐桌；Bakery則是提供大家喜歡的麵包、帶回家與家人分享，就像米勒名畫〈拾穗〉的背後意義：珍惜、不浪費；分享、更富有。

「廚師，不只是料理食材，而是料理關係。」多年來，料理主廚莎莎親自走入產地，在第一線直接理解作物，明白維護生態環境的重要，再透過料理，把訊息傳遞給消費者。「拾穗」相信，這是從食物開始的綠色行動，透過我們每一餐、每一口的選擇，就能做出改變。 

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【Fifteen拾吾純植西餐廳】新竹縣竹北市／無國界料理

「拾吾」時刻收拾整理自己的內心，嚴選台灣在地有機無毒良善食材，餐點風格跨足中東與歐陸、北美與台灣，結合旗下品牌「拾吾豆乳」，將豆乳與豆腐巧妙融入西式料理中，提供顧客最具時尚的新植感料理，創造真正的「蔬適圈」。

以「真食物、低廢棄、客製化友善飲食」為團隊教育訓練重點與設計菜單核心，比方以自製熬煮的番茄醬取代市售番茄醬、不使用保鮮膜或其他一次性包裝、菜單標示跟食物過敏原有關的選項，盡可能讓每一位客人吃得安心、吃得開心。

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【穗穗念 Against the Grain Café】宜蘭縣員山鄉／小農料理、米食甜點、咖啡飲品

位於宜蘭的深溝村，始自2004年穀東俱樂部（青松、美虹）在此開始了友善耕作稻米，至今聚集了上百位友善小農，於2020年秋天與喜愛料理的朋友在村子裏開了穗穗念。

店裡供應了來自產地最短距離的友善農產品，以產地到餐桌最低碳的飲食概念，提供永續、新鮮、美味的各式料理。研發各種米穀粉甜點，米戚風、米鬆餅。在鄉村優美的環境中創造出永續美食的新體驗。

一份來自對土地單純的美好，開出穗穗念的花朵，從產地到餐桌最短的距離，分享給每一位對食物有感動的朋友。

【小小蔬房】台北市萬華區／創意蔬食料理

坐落於西門町附近的百年古宅，依循時令供應季節性的蔬食餐飲與自製點心，食材來自台灣友善或有機種植小農。客人常在開放式料理檯上和主理人劉姐交流交心，看著她慢條斯理準備各種豐富色彩的食材，口中品嚐著出自她手的暖心料理，感受她對食物的見解與熱情。

「小小蔬房」注重「均衡飲食」的飲食觀，藉此讓更多美食愛好者見識到蔬食美好。此外也時常開設主題各異的蔬食料理課程，期望這裡成為一個串連美好人事物的平台。

【均食堂】台南市新營區／家常料理、餐盒

「吃得好，還要追求與大自然共同美好！」，位於台南新營的「均食堂－自然有機節氣廚房」，追求個人與大自然共好，食材源自不危害土地生態的有機自然農法，以台南在地的小規模農場為主，降低食物里程。

餐廳牆上除了每日主菜選項，還寫上生態友善及有機種植的食材來源，希望推廣的是可以「常常吃」、「每天吃」的餐點，因為「吃」是綠色生活最重要的一環，也是人與大自然連結的最佳方式。

【豆奏會Dozohuei】花蓮縣富里鄉／咖啡廳

以有機黃豆為主的輕食空間「豆奏會」，台語諧音為「鬥做伙tàu tsò-hué」，以自家黃豆為主軸，拼湊地方風土食材去做出有別於傳統不同風味的創新佳餚，例如拌入花椒、醃漬豇豆的鹹豆花、用豆腐和糙米做成的日式糰子、黃豆渣和米穀粉烘焙而成的鬆餅等，讓吃進身體的滋味，感受到來自大自然的恩賜。

雖然「豆奏會」運用簡單平凡的食材，卻能感受在口味上的創新求變，開業不久就受到綠色餐飲指南「一葉餐廳」肯定，讓來到富里的旅人，多了一處可以安心享受花東在地食材的好所在。