The countries that build great
zero-carbon companies and industries
will be the ones that lead the
global economy in the coming decades.
能成功實現零碳的企業和打造零碳產業的國家，
將會在未來幾十年中領導全球經濟
Bill Gates
比爾‧蓋茲
第四個吃蔬食的理由
全球趨勢
如何擁有更好的生活品質？越來越多人透過活動或是響應，來分享蔬食所帶來的美好。除了綠色飲食外，近年來引領全球的大型指標企業，也接連宣示全面消除企業所產生的碳排放，也積極制定減碳策略面對日漸惡化的環境。本期《灃食・客》蔬食季刊，將從國際趨勢角度切入，帶著讀者一訪國內外各種環境永續理念的策略與行動。
想擁有健康與良好生活品質，除了身體保健外，心靈上也需要保持一定的滿足與平衡。本期《灃・食客》蔬食季刊，與各位分享在全球掀起熱潮的「21天健康挑戰」，以及歐美流行的「樂活」風潮，希望除了去培養良好的生活飲食習慣外，也可以學習如何在身心靈上，透過飲食獲得更多能量，讓生活方式更健康。(圖片來源：Shutterstock)
消費者對蔬食產品需求日漸增加的趨勢持續高漲，讓吃蔬食延伸成一種對地球友善的生活方式，而倡議蔬食理念的影響力，也持續全球擴散力。全球市調公司分析以「植物基」為靈感的研發新作，將成為下一波風潮，而「仿真」將成為飲食市場的下一步發展動向。(圖片來源：Shutterstock)
舒蔬食菜單結合異國風味 傳遞環境永續理念食男孩｜美食分享
因應國際飲食潮流，灃食教育基金會舉辦的第2屆SUPER校廚大賽，主題選定蔬食料理，每組校廚團隊要設計出主食、主菜、副食、青菜與湯品成套的午餐蔬食菜單，其中兩道菜色還必須融入異國料理特色，不但讓孩子可以品嚐到到跨國風味，也透過用餐學習不同飲食文化，蔬食主題不僅呼應環保，也傳遞了永續理念。
氣氛熱鬧的熱炒店，展現出台灣獨特的飲食文化：生猛、充滿活力，滿溢著鮮明的台灣在地風格，也是很多年輕人、上班族和朋友、同事的聚餐首選。歡迎來到「Chao・炒炒蔬食熱炒」，點上一桌下飯的熱炒菜色，配上一杯沁人心脾的冰涼啤酒，和三五好友暢所欲言，此乃人生一大樂事！乾杯！(圖片來源：炒炒蔬食熱炒)
蔬醒人心：影音、書籍推薦
地球所面臨的嚴峻挑戰，個人力量可以有辦法改變嗎？想享受地球的美好，就要好好愛護它。本期透過環保永續、蔬食練習方式等主題影音書籍，一探如何讓我們生活的環境，能夠有更好的願景。(圖片來源：Netflix)