蔬醒人心：影音、書籍推薦-5
講者｜吳明益 Ming-Yi Wu 台灣跨領域藝術家、作家、學術與環境活動家，國立東華大學教授
退伍後吳明益迷上野地與生態攝影，也漸漸成為他寫作題材的一部分。對他來說，最重要的人生啟蒙並不是在書桌前面，而是「野地」。曾有一段時間他非常迷戀蝴蝶，藉由攝影到處蒐集捕捉蝴蝶們的倩影，不過到後來，這件事卻成為他的噩夢，因為他漸漸知道，在野地裡最複雜的東西，其實是人與自然相處的倫理。
「人到底有什麼立場可以和土地和解？」演講的最後，吳明益提出這樣的疑問。他認為人既是動物，也是最有能力改變這個生態環境的動物。自然界對人沒有愛也沒有恨，問題不在於與自然和解，而是在於我們為什麼無視於自然環境的條件？為什麼我們要在人文、經濟上追求一致性的價值？我們現在更重要的責任，是更了解我們所在的土地。
歌手｜以莉‧高露 Ilid Kaolo
發行公司｜風潮音樂
來自花蓮的阿美族人以莉‧高露，除了是提筆寫歌的創作歌手之外，平日也是插秧除草的自然農夫。在嘹亮透著感性慵懶的歌聲裡，揉合爵士、Bossa Nova與阿美歌謠等曲風，描繪都會女子所擁有的心情，也取材新編阿美歌謠來敘說關於家人與族人的故事，再揉入成為自然農夫後除草割稻的農忙生活。
以莉‧高露的音樂，散發著一種令人嚮往的田園步調，這樣無拘無束的靈魂與自由的心，無論穿梭城市或隱身鄉野，都能踏著自己的步調，輕快過生活。本專輯也榮獲第23屆金曲獎流行類「年度新人獎」、「最佳原住民語專輯獎」、「最佳原住民語歌手獎」。
作者： 好吃編輯部
出版社：麥浩斯
原本是工程師、設計師、科技公司主管、高學歷的博士生，他們為何會開啟從農之路呢？本書帶領我們走訪這群務農無悔的人，述說如何一步步實踐從無到有，構築不同面向的快樂農生活。
書中分享18處樂農組織及家庭，皆默默耕耘又好客，是土地的好朋友，與自然共存共生、隨四季時序流轉，特別懂得土地孕育出來的好味道。大家以呵護土地與下一代的心，認真用心種各類作物，在全台形成多處聚落，藉由不同的田間故事與饗樂餐桌，了解他們如何親近土地，跟著季節吃、自種安心食，將田裡恩賜變成桌上佳餚，一起愛護這座獨一無二的樂園。
Youtube：蔬食365-日日素
頻道經營：大愛電視台
「蔬食，不只是一種食物選擇，而是一種價值選擇，一種生活態度！」
《蔬食365-日日素》系列影集，推廣蔬食好生活，每日與您分享一道蔬食料理的作法及特色。廣泛介紹蔬食、養生、環保以及保健的優點與新知；在現今極端氣候不斷發生的狀況下，我們有義務要為後代子孫保護好這個地球，選擇蔬食、有機、節能、環保…等健康而永續的生活風格，刻不容緩。
從認識蔬果出發，引領觀眾愛上蔬果，傳達只要好好吃飯，不但可以守護自己的健康，也能守護台灣的糧食和土地。改變地球的機會，就在我們一日三餐的選擇當中。
Podcast：Coffee, Tea, or Tasteme
主持人： 葉柏軍（Tasteme創辦人）
永續發展成為普世價值，環保是救地球的最後防線。Tasteme這一群年輕的新創團隊在2021創立Tasteme APP，以惜食理念出發，將線上線下虛實整合，透過創新的消費模式共享閒置食物，大幅提升供需媒合機會，創造對店家、顧客及環境的三贏解決方案，將食物最大化地被利用，降低飲食生態碳足跡，拯救枯竭中的地球資源，留給下一代更優質的社會與環境。
創辦人葉柏軍也在Podcast節目中力邀媒體、企業、政治……等各界大人物對談，透過各自經驗一同匯集資訊、探究原因並解決問題，一起攜手面對這全球議題。
《男人的菜市場》
作者｜劉克襄
出版社｜遠流
作家劉克襄除了踏查山林、觀察生態之外，還喜歡到臺灣各地的菜市場買菜，只是他關心的不是食材好不好吃，而是這些食物是從哪兒來、又是如何耕作等生產環節，《男人的菜市場》就是他二十年來對臺灣菜市場的文化觀察，並認為買菜也是保護生態環境的任務之一。
跟著劉克襄的行腳，可以在平溪買珠蔥，在埔里發現各種香蕉，逛盡山村海畔的菜市場，在農產裡爬梳發掘新的美好，而那種種美好的蔬果，更連接著許多溫暖的回憶。不過他也提醒，逛菜市場的訣竅是先別急著買，應該用偵探的精神，慢慢逛每一個小農的攤子，不斷地詢問再下手，但也千萬別聊到忘了初衷—買東西。
《熟男減碳日記》No Impact Man導演：勞拉·加貝特 Laura Gabbert、賈斯汀·舍恩 Justin Schein
這是一部看了會讓你開懷大笑的環保紀錄片！為了守護地球，作家柯林．貝文預計花一年的時間當一個「No Impact Man」—不影響環境的人，他規劃為期一年的「零碳計畫」，要與妻子和一歲半的女兒一起實踐，忠實呈現在都市中的零污染生活會是什麼樣子，更希望向所有人證明：零污染的生活值得追求，而且使人們的生活更充實、豐富、令人滿足。
但是對於喜歡肉食及購物的太太蜜雪兒來說，柯林的這個計畫就像是個天方夜譚！這個出於美意發起的一年計畫，還得克服什麼樣的困難？自我的犧牲是否真能救地球呢？
《藏種於民》
作者：果力文化、浩然基金會、林樂昕等
出版社：果力文化
日本復興「京野菜」、重現傳統美味；韓國女農找回老奶奶的種子，發起「1萬元的幸福」種回原生種；泰國「米之神」和農民一起育種、選種，創造稻米奇蹟……種子的保育，為我們的下一世代保留了生物多樣化的基因，也延續地方特色、生態智慧和飲食文化，這正是我們最為珍貴的文化根源和味蕾記憶。
本書直擊國際現場，更深入台灣山野田間，挖掘民間保種達人的努力，從稻米、小米與部落原生作物、小麥豆類、季節蔬菜到水果等，見證種子的力量，也邀請消費者一起守護種子，打造永續、健康的餐桌，不只關乎生產方式，更展現人們合作、互信、尊重自然的生活態度。
為下一代提供一個健康的星球：從產地到餐桌的田間哲學
地球上的汙染超乎想像嚴重，越來越多人意識到現在所做的每件事、每個選擇、吃的每口食物，都不只為了「當下」，看到自己年老的時候，其實也看見了下一代可能會面對的困境。給家人們吃安心的食物、復育當地瀕絕的植物，給下一代可以親眼見到，親手摸到的機會，去體驗土地的重要。本期《灃食・客》將訴說從產地到餐桌的田間哲學，從中體驗豐厚的人文精神，以及關心土地與人的重要性。